Расскажи друзьям

Чукотка (Часть 1)

Пишет жж-юзер (d_m_vestnik): “Мы привыкли видеть эту землю на мелкомасштабных картах и считать ее небольшой. А ведь она огромна! От изголовья Пенжинской губы до Берингова пролива около 1300 км — как от Москвы до Севастополя. Одни называют этот дальний угол нашей страны окраиной Сибири, другие — северной оконечностью Дальнего Востока.” (Смотреть Часть 2, Часть 3)

(Всего 27 фото)

Чукотка (Часть1)

Чукотка (Часть1)

1.

Чукотка (Часть1)

2. Фото: Старые оленеводы.

Чукотка (Часть1)

3.

Чукотка (Часть1)

4. Фото: Алексей Омрытын.

Чукотка (Часть1)

5. Фото: Амгуэма.

Чукотка (Часть1)

6.

Чукотка (Часть1)

7. Фото: Амгуэмская тундра детвора.

Чукотка (Часть1)

8.

Чукотка (Часть1)

9. Фото: Болельщики.

Чукотка (Часть1)

10.

Чукотка (Часть1)

11. Фото: День морзверобоев в Инчоуне.

Чукотка (Часть1)

12.

Чукотка (Часть1)

13.

Чукотка (Часть1)

14.

Чукотка (Часть1)

15. Традиционная пища тундровых людей - оленина, береговых - мясо и жир морских животных. Мясо оленей ели мороженым (в мелко нарубленном виде) или слабо отваренным. Во время массового забоя оленей заготовляли содержимое оленьих желудков, проварив его с кровью и жиром.

Чукотка (Часть1)

16.

Чукотка (Часть1)

17.

Чукотка (Часть1)

18. Употребляли также свежую и мороженую кровь оленя. Готовили супы с овощами и крупой.

Приморские чукчи особенно сытным считали мясо моржа. Заготовленное традиционным способом, оно хорошо сохраняется. Из спинной и боковых частей туши вырезают квадраты мяса вместе с салом и шкурой. В вырезку закладывают печень и другие очищенные внутренности. Края сшивают кожей наружу – получается рулет (к’опалгын-кымгыт). Ближе к холодам его края стягивают еще сильнее, чтобы предотвратить чрезмерное закисание содержимого. К’опалгын едят в свежем, подкисшем и мороженом виде. Свежее моржовое мясо варят. В сыром и вареном виде едят мясо белухи и серого кита, а также их кожу со слоем жира.

В северных и южных районах Чукотки большое место в рационе занимают кета, хариус, навага, нерка, камбала. Из крупных лососевых заготавливают юколу. Многие чукчи-оленеводы вялят, засаливают, коптят рыбу, солят икру.

Мясо морских зверей очень жирное, поэтому к нему требуются растительные добавки. Оленные и приморские чукчи традиционно употребляли в пищу много дикорастущих трав, корней, ягод, морской капусты. Листья карликовой ивы, щавель, съедобные корни замораживали, квасили, смешивали с жиром, кровью. Из корней, толченных с мясом и моржовым жиром, делали колобки. Из привозной муки издавна варили каши, жарили лепешки на тюленьем жире.

Чукотка (Часть1)

19. Фото: В мехпошивочной Усть-Белой.

Чукотка (Часть1)

20.

Чукотка (Часть1)

21.

Чукотка (Часть1)

22. Фото: В стаде устьбельской бригады.

Чукотка (Часть1)

23.

Чукотка (Часть1)

24.

Чукотка (Часть1)

25.

Чукотка (Часть1)

26.

Чукотка (Часть1)

27.

Рубрики: Россия

Самые горячие темы

Новые посты

Система Orphus